Мусака - традиционное блюдо тюркской кухни, перекочевавшее в кулинарии всех стран, испытавших тюркское влияние. Похожие блюда есть в греческой, болгарской, венгерской и других кухнях. Слово мусака происходит от арабского musaqqa` - «охлажденный», и в арабских странах это блюдо представляет собой подаваемый холодным салат из помидоров и баклажан.


( Read more... )

Сегединский гуляш - классическое старинное блюдо из Венгрии, является одновременно как супом, так и горячей закуской, хотя официально его относят к первым блюдам.  "Сегединский" - от названия города Сегед, расположенного на юге Венгрии, а "гуляш" - это один из способов приготовления мяса, где много соуса, обязательно с паприкой.


( Read more... )

Рокот-крумпли - это венгерское блюдо, вошедшее в обиход закарпатской кухни. "Крумпли" в переводе с венгерского - картофель, а "рокот-крумпли" соответственно - сложенный картофель. Судя по рецепту, должна получится запеченая картошка в сметанном соусе. Можно запекать с мясом, шкварками, грибами или как в этом рецепте с копченой колбасой.


( Read more... )